在餐桌上我经常讲：（一）我不知道自己的酒量有多大；（二）在酒量上我不知道谁是我的对手；（三）当然我也不知道自己醉后是什么样子。这话是真的，因为我喝酒从来适可而止，没有对自己做过“破坏性实验”。这儿我用一种夸耀的口气讲，给人的印象是于某是“海量”，其实我真的不知道自己的酒量有多大，海量、湖量、还是碗量？
    我的经验，决不让自己真的醉了。我想：醉了，身体不会舒服。醉过的人证实了我的这种说法，今天我给一个酒厂题词：“莫酩酊，微醺境界总相宜。”这样做，还可以使别人对自己的酒量“莫测高深”。

    许多“酒文学”的作者，不论写的是诗还是散文，从作品中我看到他们对酒的欣赏和品评的水平都是相当高的。在这方面我似乎停留在儿童的水平。妈妈坐月子时吃的那种酒，如果今天做给我吃，我想一定还会非常高兴的。在这之外，我还想补充一种我很喜欢喝的酒，那就是至今老伴还经常煮给我吃的江米酒。这也是我做小孩子时爱吃的东西，现在老了仍旧这样。

    说起自己吃这种酒的历史，那就很“悠久 ”了。从自己记事起，妈妈就做给我吃。在上海时妈妈做这种酒用的是地地道道的糯米。在上海话里糯米就叫糯米，在北京话里才把它叫江米。糯米做出来的酒是甜的，特别好吃。不过现在家里没有糯米，用普通的粳米也可以做，味道差一点，不过也还是很好吃。

    经常吃这种“酒”，是抗战初期在太原住在典膳所二号的时候。那时每天早晨都在胡同中从挑着担子的人那里买一碗醪糟鸡蛋，江米酒在太原叫醪糟。醪糟加鸡蛋，真是既好吃又有营养。天天吃这种早餐一个多月没有变，一点不厌，反而越吃越想吃。从太原到武汉后改吃豆皮，也觉得很不错，不过并没有忘记太原的醪糟。